Briochebroodjes

Deze zachte broodjes zijn ideaal als hamburgerbroodje, maar ook met chocopasta of hartig beleg zijn ze heerlijk.

Nodig:
- 625 g bloem
- 300 ml melk
- 100 g boter op kamertemperatuur
- 1 ei
- 25 g verse gist of 12 g droge gist
- 30 g suiker
- 7 g zout

Nodig voor de afwerking:
- 1 eigeel
- 1 el water
- sesamzaadjes (facultatief)

Werkwijze:
- Meng alle ingrediënten behalve het zout met elkaar in de kom van de keukenmachine.
- Kneed tot een deegbal en voeg dan het zout toe.
- Kneed ongeveer 10 minuten verder tot je een mooi elastisch deeg verkrijgt.
- Doe het deeg in een ingeoliede kom en dek af met plastic folie.  Laat het deeg een uur rijzen op een warme plaats.
- Stort het deeg uit de kom op een bebloemd werkvlak en sla de lucht eruit.  Kneed nog eens licht door.
- Verdeel het deeg in 12 bolletjes van 90 g, bol ze op en leg ze per 6 op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Laat de bolletjes opnieuw een uur rijzen op een warme, tochtvrije plaats.
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Meng de eidooier met een eetlepel water en bestrijk de bolletjes ermee.  Strooi er daarna desgewenst sesamzaadjes over.
- Bak de broodjes 10 minuten op 220°C.