Paasbrood

Nodig voor 2 middelgrote broden:
- 10 g gedroogde gist of 20 g verse gist
- 50 g suiker
- 250 ml lauw water
- 2 losgeklopte eieren
- 1,5 tl zout
- 60 ml zonnebloemolie
- 675 g bloem
- 1 ei
- sesamzaadjes of maanzaadjes

Werkwijze:
- Neem 1 theelepel van de 50 g suiker en meng die samen met de gist door het lauwe water.  Laat 10 minuten rusten, het mengsel zal licht gaan schuimen.
- Meng in de kom van de keukenmachine dit mengel met de rest van de suiker, de eieren, het zout, de olie en de bloem.  Kneed tot een stevig deeg.
- Doe de deegbal in een kom die licht met olie is ingesmeerd.  Rol het deeg om zodat het rondom een olielaagje heeft.  Dek de kom af met plastic folie en laat het deeg 30 minuten rijzen in een oven van 50°C.
- Haal het deeg uit de kom en sla er stevig op om de lucht te laten ontsnappen.  Verdeel het deeg op een met bloem bestoven werkvlak in 2 gelijke porties.
- Deel elke portie in 3 gelijke delen.  Rol elk deel tot lange, even dikke worsten.  Vlecht ze samen en duw de uiteinden goed samen om ze af te sluiten.
- Leg de 2 vlechten op een met bakpapier beklede bakplaat, maar zorg dat ze elkaar niet raken.
- Laat opnieuw 20 minuten rijzen in een oven van 50°C.
- Haal de gerezen vlechtbroden uit de oven en verhoog de temperatuur naar 180°C.
- Klop het ei los en borstel daarmee het brood in.  Strooi er dan sesam- of maanzaadjes over.
- Bak het brood 20 minuten in het midden van de oven tot het een goudbruine korst heeft.  Laat het afkoelen op een rooster.

Paashaasbroodjes

Nodig voor 8 paashaasjes:

-  200 ml melk

- 12 g droge gist (of 24 g verse)

- 2 x 200 g bloem

- 1 ei

- 60 g suiker

- 60 ml zonnebloemolie

- 1/4 tl zout

- parelsuiker of chocoladedruppels(facultatief)

Werkwijze:

- Warm de melk even op tot hij lauw is.  Doe de melk in de mengkom van de keukenmachine en voeg de gist toe.  Voeg daarna 200 g bloem en het ei toe.  Laat dit deeg 5 minuten kneden op lage snelheid met de kneedhaak.

- Voeg aan dit voordeeg de suiker, de resterende bloem, de zonnebloemolie en het zout  toe.  Kneed het deeg nog 10 minuten.

- Wrijf met behulp van een stukje keukenpapier een kom in met wat zonnebloemolie.  Leg de bol deeg in de kom, draai hem even om in de kom zodat de olie overal rondom het deeg zit.  Dek het deeg af met een stukje plastic folie.

- Het deeg mag nu een halfuur rijzen in een over van 50° tot het in omvang verdubbeld is.

- Stort nu het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad en sla de lucht eruit.

- Verdeel het deeg in 8 gelijke delen.

- Rol van elk stuk deeg een lange worst van 30-35 cm.  Snij een stukje af van 3 cm en hou het apart.

Vorm de haasjes door de deegworst dubbel te vouwen en de uiteinden 2 keer over elkaar heen te draaien.  Druk het bovenste oor wat naar beneden zodat de oren gelijk afbakken.  Vorm van het afgesneden stukje deeg een staartje en leg het in de holte van het hazenlijfje.  Leg de haasjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

- Laat ze nog 20 minuten rijzen op 50°.

- Haal de broodjes uit de oven en verhoog de temperatuur tot 200° om de oven voor te verwarmen.

- Bestrijk de paashaasjes met losgeklopt ei en versier de staartjes eventueel met parelsuiker of leg een chocoladedruppel op de plaats van de oogjes.

- Bak ze voor 9 à 10 minuten op 200°.