Romige kersencake




Nodig voor de banketbakkersroom:
- 250 ml melk
- 4 el suiker
- 2 eidooiers
- 2 el maïszetmeel
- 25 g boter

Nodig voor de cake:
- 75 g boter op kamertemperatuur
- 50 ml zonnebloemolie
- 125 g suiker
- 1 el vanillesuiker
- 3 eieren
- 200 g zelfrijzende bloem
- 100 ml melk
- 300 g ontpitte (diepvries)kersen

Werkwijze:
Maak eerst de banketbakkersroom.
- Doe de melk met het vanille-extract in een steelpan en breng al roerend aan de kook.  
- Mix de eidooiers met de suiker licht en romig.  Mix dan het maïszetmeel erdoor.
- Schenk 1/2 van de kokende melk in een straaltje bij het eimengsel en meng goed.
- Doe dit mengsel dan terug bij de pan met melk.  Breng op een laag vuur aan de kook en blijf roeren tot de banketbakkersroom indikt.
- Als de room mooi dik en gekookt is, giet je het in een schaal.  Leg er plastic folie op en laat afkoelen.

- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Mix voor de cake de boter en de olie met de suiker en de vanillesuiker.
- Voeg dan één voor één de eieren toe en mix telkens tot het ei in het beslag is opgenomen.
- Voeg de zelfrijzende bloem toe en mix samen met de melk door het beslag.
- Vet een springvorm van 28 cm in en leg een stuk bakpapier op de bodem. Doe het beslag in de vorm.
- Doe de banketbakkersroom in een spuitzak en verdeel egaal over het cakebeslag.
- Snij de kersen in 2 en verdeel ze over de room.
- Bak de cake voor 35 minuten op 175°C.
- Laat de cake even afkoelen in de vorm en daarna verder op een  rooster.  Bewaar in de koelkast.

0 reacties:

Een reactie posten

 

The lazy bakery Template by Ipietoon Cute Blog Design