Wafels

Nodig voor ongeveer 14 wafels:
- 500 g zelfrijzende bloem
- 175 g suiker
- snuifje zout
- 250 g boter
- 3 eieren
- 0,5 l melk
- 0.5 l spuitwater

Werkwijze:
- Meng de suiker en de bloem in een grote kom.
- Splits de eieren.  Doe de eierdooiers bij de bloem, klop de eiwitten in een aparte kom tot sneeuw.
- Smelt de boter.
- Meng de melk met het spuitwater, de boter en het zout.
- Giet 1/3 van het melkmengsel onder de bloem.  Meng tot er geen klontertjes meer in het deeg zitten.  Voeg daarna de rest van het melkmengsel toe.
- Hef tot slot het eiwitschuim onder het deeg.
- Verwarm het wafelijzer voor en vet in met olie.
- Gebruik per wafel een pollepel deeg.  Laat de wafels minstens 2 minuten bakken voor je het wafelijzer opent om te zien of ze gaar zijn, ander beschadig je de wafel.
- Serveer de wafels onmiddellijk met wat bloemsuiker, slagroom of vers fruit.