Nodig voor het brooddeeg (3 broden):
- 300 g bloem
- 6 g zout
- 8 g suiker
- 6 g droge gist (of 12 g verse gist)
- 100 g yoghurt
- 120 ml warm water
- een scheutje zonnebloemolie
Nodig voor het Nutellabrood (per brood):
- 10 g boter
- Nutella
- fruit en garnering naar smaak
Nodig voor het kruidenbrood (per brood):
- 20 g boter
- 1/2 sjalot, fijngesneden
- 1/4 teentje look, geperst
- kruiden naar smaak
Werkwijze:
- Doe bloem, zout, suiker, gist, yoghurt en warm water in de kom van de keukenmachine.
- Kneed in 10 minuten tot een soepel deeg.
- Olie een kom in met een zonnebloemolie en leg er het bolletje deeg in. Dek de kom af met plastic folie en zet hem 20 minuten in een op 40°C verwarmde oven tot het deeg in omvang verdubbeld is.
- Sla het deeg plat op een met bloem bekleed werkvlak en verdeel het in 3 delen van ongeveer 180 g elk.
- Rol de deegbolletjes uit tot platte broden van ongeveer een halve centimeter dik.
- Smelt de boter.
- Borstel voor de Nutellabroden het deeg in met gesmolten boter en laat de broden opnieuw 20 minuten rijzen in een oven van 40°C.
- Voeg voor de kruidenbroden de sjalot en de look bij de gesmolten boter en verdeel de kruidenboter over het deeg. Kruid de broden af naar smaak met vb. provençaalse kruiden. Laat het kruidenbrood 20 minuten rijzen in een oven van 40°C.
- Bak het brood 12 tot 15 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven.
- Om de Nutellabroden af te werken besmeer je ze direct met een laag Nutella als ze uit de oven komen. Werk ze af met fruit en garnering naar smaak. Ik gebruikte bananenschijfjes en witte-chocoladeschilfers.
