Nodig voor 8 paashaasjes:
- 200 ml melk
- 12 g droge gist (of 24 g verse)
- 2 x 200 g bloem
- 1 ei
- 60 g suiker
- 60 ml zonnebloemolie
- 1/4 tl zout
- parelsuiker of chocoladedruppels(facultatief)
Werkwijze:
- Warm de melk even op tot hij lauw is. Doe de melk in de mengkom van de keukenmachine en voeg de gist toe. Voeg daarna 200 g bloem en het ei toe. Laat dit deeg 5 minuten kneden op lage snelheid met de kneedhaak.
- Voeg aan dit voordeeg de suiker, de resterende bloem, de zonnebloemolie en het zout toe. Kneed het deeg nog 10 minuten.
- Wrijf met behulp van een stukje keukenpapier een kom in met wat zonnebloemolie. Leg de bol deeg in de kom, draai hem even om in de kom zodat de olie overal rondom het deeg zit. Dek het deeg af met een stukje plastic folie.
- Het deeg mag nu een halfuur rijzen in een over van 50° tot het in omvang verdubbeld is.
- Stort nu het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad en sla de lucht eruit.
- Verdeel het deeg in 8 gelijke delen.
- Rol van elk stuk deeg een lange worst van 30-35 cm. Snij een stukje af van 3 cm en hou het apart.
Vorm de haasjes door de deegworst dubbel te vouwen en de uiteinden 2 keer over elkaar heen te draaien. Druk het bovenste oor wat naar beneden zodat de oren gelijk afbakken. Vorm van het afgesneden stukje deeg een staartje en leg het in de holte van het hazenlijfje. Leg de haasjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Laat ze nog 20 minuten rijzen op 50°.
- Haal de broodjes uit de oven en verhoog de temperatuur tot 200° om de oven voor te verwarmen.
- Bestrijk de paashaasjes met losgeklopt ei en versier de staartjes eventueel met parelsuiker of leg een chocoladedruppel op de plaats van de oogjes.
- Bak ze voor 9 à 10 minuten op 200°.
