Blauwe-bessenkruimeltaart

Nodig:
- 20 cl zure room
- 100 g suiker
- snuifje zout
- 1 ei
- 2 el bloem
- 2 tl vanille-extract
- 250 g blauwe bessen
- 1 kant-en-klaar vel kruimeldeeg

Nodig voor de kruimellaag:
- 75 g bruine suiker
- 60 g bloem
- 50 g roomboter op kamertemperatuur
- 60 g gemalen amandelen

Werkwijze:
- Verwarm de oven voor op 200°.
- Rol het vel kruimeldeeg open in een taartvorm. Prik met een vork enkele gaatjes in het deeg.
- Meng de room met de suiker, het ei, de bloem, het vanille-extract en het snuifje zout.
- Roer er de blauwe bessen voorzichtig onder.
- Giet de bessenmengsel in het deeg.
- Bak de taart 25 minuten op 200°.
Maak ondertussen de kruimellaag.
- Meng de bruine suiker met de bloem.
- Kneed de boter onder de suiker en de bloem tot het eruitziet als nat zand.
- Meng de gemalen amandelen eronder.
- Verspreid dit kruimellaagje over de 25 minuten gebakken taart.
- Verlaag de oventemperatuur naar 175° en laat de taart nog 15 minuten bakken.
- Laat de taart 15 minuten in de vorm afkoelen voor je ze ontvormt en op een rooster laat afkoelen.

Granola

Nodig voor een grote pot:
- 300 g havervlokken
- 100 g gemengde noten
- 70 g gedroogd fruit
- 3 eetlepels kokosvet
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels agavesiroop

Werkwijze:
- Verwarm de oven voor tot 150°.
- Smelt het kokosvet met de honing en de agavesiroop op een laag vuur.
- Meng het kokosvetmengsel door de havervlokken.
- Spreid de havervlokken op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak het mengsel ongeveer 20 minuten in de oven.  Roer om de 5 à 10 minuten om, want de havervlokken verbranden  makkelijk!
- Hak ondertussen de noten in grove stukken.
- Als de granola klaar is heb je 2 opties.  Wil je graag grotere stukjes in je granola, laat hem dan eerst onaangeroerd een volledig uur afkoelen.  Breek dan de 'koek' in stukjes van gewenste grootte met een lepel of met je handen.  Als je liever kleine stukjes hebt blijf je bij het afkoelen de granola omroeren.
- Meng de noten en het gedroogde fruit onder de granola.
- Bewaar de granola in een goed afgesloten pot.