Gevlochten brioche


Nodig

- 500 g bloem
- 250 g lauwe melk
- 1 ei
- 4 el suiker
- 7 g droge gist
- 1/2 tl zout
- 70 g roomboter, op kamertemperatuur en in stukjes

- 1 losgeklopt ei voor de afwerking

Werkwijze

- Doe alle ingrediënten behalve de gist en de boter in de mengkom van de keukenmachine. Meng met de kneedhaak tot het deeg zich begint te vormen.
- Voeg dan pas het zout en de boter toe.  Kneed het deeg een tiental minuten.  De boter lijkt eerst het deeg te breken, maar dit komt na een vijftal minuten kneden vanzelf in orde.
- Bol het deeg op en laat het in een afgedekte kom op een warme plaats 1 uur rijzen.
- Sla het deeg plat en verdeel het in 3 gelijke delen.  Rol de 3 delen uit tot deegworsten van 30 tot 35 cm.  Vlecht de 3 delen samen en leg het brood in een beboterde ovenschaal of cakevorm.
- Dek het brood af en laat het opnieuw een uur rijzen op een warme plaats.
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Strijk het brood in met losgeklopt ei en bak het 25 minuten in het midden van de oven op 175°C.
- Laat  het brood een halfuur afkoelen in de vorm, daarna kun je het makkelijk ontvormen.  Laat het verder afkoelen op een rooster.

 

The lazy bakery Template by Ipietoon Cute Blog Design