Banaan-havermoutpannenkoekjes





Nodig (voor 8 pannenkoekjes):
- 1 rijpe banaan
- 1 ei
- 60 g havermeel (ik maal havermout fijn met de koffiemolen)
- 1 dl melk

Werkwijze:
- Prak de banaan fijn.
- Meng de melk, het ei, het havermeel en de geprakte banaan tot een beslagje.
- Bak kleine pannenkoekjes (ongeveer 2 eetlepels beslag per pannenkoekje) in een klein beetje vetstof in een goed hete pan.  Draai ze om als de randjes lichtbruin beginnen te kleuren.
- Serveer de pannenkoekjes met seizoensfruit.

Peren-amandeltaart




Nodig:
- 1 vel kant-en-klaar bladerdeeg
- 1 el suiker
- 1 el bloem
- 2 peren (nog niet te rijp)
- 150 g boter
- 150 g suiker
- 3 eieren
- 150 g zelfrijzende bloem
- 3 tl amandelaroma
- een handvol amandelschilfers
- 2 eetlepels abrikozenconfituur

Werkwijze:
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Rol het vel bladerdeeg met het bakpapier open in een taartvorm.  Druk het deeg goed aan en prik met een vork enkele gaatjes in de bodem.
- Meng 1 eetlepel suiker met 1 eetlepel bloem.  Strooi dit mengsel over de bladerdeegbodem.  Het zorgt ervoor dat het bladerdeeg lekker knapperig blijft.
- Klop de boter met de suiker romig.
- Voeg de eieren 1 voor 1 toe en meng ze onder het beslag.
- Meng de zelfrijzende bloem en het amandelaroma tot slot onder het deeg.
- Giet het deeg in de bladerdeegbodem.
- Schil de peren, snij ze in 4 en verwijder het klokhuis.  Verdeel ze met de smalle kant naar binnen gericht en de bolle kant naar boven over het deeg, druk ze er licht in.
- Bestrooi de taart met amandelschilfers.
- Bak de taart 35 minuten op 175°C.
- Verwarm in een steelpannetje de abrikozenconfituur met 2 eetlepels water.  Bestrijk de warme perentaart met de gesmolten abrikozenconfituur.
 

The lazy bakery Template by Ipietoon Cute Blog Design